Resumo

Nas pesquisas em hospitalidade, percebe-se uma preocupação maior em analisar aspectos de acessibilidade no segmento de meios de hospedagem. Todavia, o setor de bares precisa ser mais explorado nesse sentido, uma vez que possui relevância para os residentes e para os turistas, além de estar ligado à hospitalidade. Adicionalmente, investigar o consumo da PcD torna-se importante devido à quantidade expressiva dessa população na sociedade. Dessa forma, o presente estudo ressalta a experiência da PcD quando frequenta ambientes de bares.

Nota-se uma lacuna no conhecimento acerca da acessibilidade nos ambientes de serviços de bares e como isto impacta diretamente os consumidores com deficiência. Com base no exposto, a pergunta que orientou o desenvolvimento deste estudo foi: De que modo o senso de vulnerabilidade e de resiliência dos usuários de cadeira de rodas se relacionam com a sua experiência de consumo em ambientes de serviços gastronômicos do tipo bar?

O referencial teórico abordou dois tópicos: 1) A experiência de consumo em ambientes de serviços gastronômicos; e 2) A vulnerabilidade e a resiliência do usuário de cadeira de rodas em serviços de bares.

Adotou-se uma abordagem quantitativa, de caráter descritivo e corte transversal único. Os dados foram coletados a partir da aplicação de questionários, online e presencialmente, obtendo-se uma amostra de 51 participantes. A análise se deu por meio da matriz de correlação de Pearson, além de procedimentos estatístico-descritivos.

Os resultados mostraram que a maior parte dos entrevistados não se sente em condição vulnerável ao frequentar ambientes gastronômicos do tipo bar. Em contrapartida, seu senso de resiliência é apontado como de intensidade moderada. Também foi constatada uma correlação significativa entre o ambiente de serviços e a experiência destes consumidores, embora esta não tenha apresentado forte ligação com a vulnerabilidade e a resiliência deles.

Para o contexto analisado, não foi possível visualizar uma ligação significativa, isto é, uma relação linear com forte intensidade, da experiência de consumo em ambientes de serviços gastronômicos face à vulnerabilidade e resiliência do consumidor com deficiência. Viu-se, também, que a correlação mais significativa se deu entre as variáveis experiência do consumidor e atmosfera do serviço.

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