Resumo

No atual cenário brasileiro, de grande desigualdade social e econômica surgem projetos que amenizam essa situação No Brasil a economia solidária ressurge por volta dos anos 80, onde diversas organizações se juntaram para compartilhar as suas experiências, empresas falidas e recuperadas pelos seus trabalhadores, grupos e associações comunitárias de caráter formal e informal, associações e cooperativas constituídas por agricultores, movimentos sem terra, movimentos sem teto, associações e ONGS.

O problema de pesquisa que orienta este trabalho pode ser enunciado da seguinte forma: como se dá o funcionamento da cozinha comunitária do Morada Nova na cidade de Uberlândia-MG? O objetivo principal é compreender a forma como as atividades surgiram e se mantêm através dos princípios da ajuda mútua e da solidariedade.

Nos estudos organizacionais críticos Parker, Fournier e Reedy (2007) apresentam um dicionário de alternativas como tópicos que salientam a diversidade organizacional que vão além da empresa capitalista. Os vários verbetes chamam atenção para elementos do cotidiano social nos quais a solidariedade, a participação e o voluntarismo estão presentes. Parker, Cheney, Fournier e Land (2014) escreveram um texto importante que destaca as características de organizações alternativas ao sistema capitalista. Organizações se constituem de forma voluntária, sem hierarquias e sem a opressão do sistema.

Esse estudo, trata-se de uma pesquisa qualitativa de caráter descritivo (GODOY, 1995, p. 58) realizado a partir da observação indireta, análise de documentos e entrevistas semi-estruturadas. Inicialmente, buscamos entrar em contato com os encarregados do projeto para obtermos informações sobre a origem e o modo de funcionamento da cozinha comunitária, assim como sobre a forma como eram supridas as necessidades de alimentos para a realização das atividades. Depois, foram realizadas 5 entrevistas com duas coordenadoras da cozinha e 3 voluntárias. Foram realizadas também três visitas ao local.

o que é uma cozinha comunitária? Uma ação desenvolvida por moradores do próprio bairro na periferia da cidade, que tem como o objetivo principal o fornecimento diário de marmitas às pessoas que se encontram em situação de fragilidade social ou até mesmo de exclusão social. Os responsáveis pela organização da cozinha comunitária foram convidados a participar de uma aula para falarem da ação realizada e se pronunciarem sobre como a proximidade com a universidade é importante, podendo ser também benéfico.

A cozinha é mantida por doações e ajuda comunitária, mulheres que saem de suas casas para proporcionar o bem-estar da população carente e dos próprios filhos que muitas vezes não têm o alimento para preparar em suas casas. Algumas comunidades são forçadas a se auto sustentar devido a crises. Viabilizar o aproveitamento das perdas e conter a insegurança alimentar, bem como propiciar alternativas de trabalho àqueles menos favorecidos. Essa população também não pode contar com o apoio do estado, então acabam se organizando para conseguir sobreviver assim mesmo.

ANTONIO, R.; DA SILVA GUERRA, L. D. Cozinhas comunitárias enquanto estratégia política de segurança alimentar, nutricional e combate à fome: uma revisão da literatura. Journal of Management & Primary Health Care. v. 14, n. spec, p. e036-e036, 2022. ALVESSON, M.; WILLMOTT, H. Studying Management Critically. London: SAGE Publications Ltd, 2003. ANDERSON, B. Sob Três Bandeiras: Anarquismo e Imaginação Anticolonial. Campinas: Editora Unicamp, 2014. PARKER, M.; FOURNIER, V.; REEDY, P. The Dictionary of Alternatives: Utopianism and Organization. Zed Books, London, UK. 2007.