Resumo

Este caso de ensino objetiva analisar estratégias de crescimento, desenvolvimento e/ou escalabilidade de uma pequena empresa de comércio alimentício do interior de Minas Gerais. A empresa chegou ao seu oitavo ano de vida de forma promissora, com um lucro expressivo e como uma referência local em seu segmento, contudo, sendo conduzido por uma gestão ordinária, sem possuir planejamento estratégico definido, políticas de recursos humanos estabelecidas e equipe qualificada para lidar com os processos financeiros e de marketing.

Os objetivos de ensino são analisar o cenário em que a empreendedora opera, seus desafios e oportunidades, e os fatores que a levaram ao sucesso atual, explorar as vantagens e desvantagens de manter a lanchonete como negócio único versus adotar o modelo de franquias, considerando aspectos financeiros, operacionais e de gestão e examinar os possíveis riscos envolvidos na expansão por meio de franquias, como perda de controle e padronização, bem como as potenciais recompensas, como crescimento rápido e aumento da visibilidade da marca.

Foi realizada uma entrevista com a empreendedora, dona da lanchonete, e a gerente responsável pela operação diária. Esse método permitiu obter informações detalhadas sobre as perspectivas, experiências e decisões tomadas pelas principais envolvidas no dilema. Foram analisados dados financeiros, desempenho de vendas e indicadores operacionais da lanchonete atual, oferecendo insights sobre sua saúde financeira e desempenho.

As disciplinas sugeridas para uso do caso, são: Empreendedorismo, Gestão Estratégica, Gestão de Pequenas Empresas, Marketing, Finanças Empresariais, Direito Empresarial, Comportamento Organizacional e Inovação & Mudança.

Aguiar, H. D. S., Luppe, M. R., & Nascimento, P. T. D. S. (2021). Modelo de Fatores Influentes na Operação de Franquias. BBR. Brazilian Business Review, 18, 45-61. Bretas, V. P. G., Rocha, T. V., Spers, E. E., & de Resende Melo, P. L. (2020). Modos de governança em redes de franquias internacionalizadas: seleção de parceiros e relacionamentos. ReMark-Revista Brasileira de Marketing, 19(1), 150-173.