Resumo

O presente trabalho relata a primeira experiência gastronômica de um casal que resolveu degustar os produtos da Confeitaria Doçura, empresa de pequeno porte, localizada em Juazeiro do Norte – CE. O caso leva à reflexão sobre as funções organizacionais no que diz respeito à distribuição, agrupamento e coordenação das tarefas desempenhadas pelos colaboradores da empresa e sobre a possível necessidade de contratação, especialização do trabalho e/ou redefinição da cadeia de comando da organização.

- Promover a discussão sobre aspectos da estrutura organizacional no que diz respeito a como as atividades são distribuídas, agrupadas e coordenadas; - Propiciar observações sobre a cadeia de comando da empresa abordada no caso; - Avaliar o desempenho da função organizacional dos colaboradores na empresa, e apontar se está de forma adequada; - Identificar outras questões relacionadas à estrutura organizacional e desenvolvê-las no intuito de avaliar e buscar soluções para a problemática do caso.

A coleta dos dados ocorreu através de entrevistas com roteiros semi-estruturados, observação direta e material público disponível em revistas e sites na Internet. As informações primárias são provenientes das entrevistas com os sócios e funcionários da empresa. A coleta aconteceu no ambiente da organização, possibilitando fazer observações diretas a respeito da rotina dos colaboradores, relacionamento com o público no tocante ao atendimento e o modo como são desenvolvidas as tarefas nos setores.

O caso contextualiza e introduz os leitores em uma situação da Administração voltada à estruturação organizacional, relacionada à definição das funções organizacionais e à necessidade de implantação de uma cadeia de comando e, a partir daí, desenvolver a aprendizagem sobre esses temas. Portanto, o caso deve ser utilizado nas disciplinas de Comportamento Organizacional e Processo Administrativo, na graduação, podendo ser aplicado em especializações na área de gestão.

Seguem como indicações as seguintes literaturas: - o capítulo Fundamentos da estrutura organizacional em Robbins (2005); - os capítulos Estrutura organizacional e Atribuições das unidades organizacionais em Oliveira (2009); - os capítulos Estruturas organizacionais e Análise da distribuição do trabalho em Cury (2009); - o capítulo de Organização em Sobral e Peci (2008).