Anais
Resumo do trabalho
Estratégia em Organizações · Estratégia Internacional e Globalização
Título
Além da réplica: identidade simbólica e estratégias de legitimação na internacionalização de uma rede de alta gastronomia brasileira
Palavras-chave
Capital simbólico
Legitimação institucional
Branding cultural
Autores
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LEONARDO ARAUJO DE FARIASUNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS (UFAM)
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Jonas Fernando PetryUNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS (UFAM)
Resumo
Introdução
Este estudo investiga como uma rede brasileira de alta gastronomia projeta sua identidade em mercados globais, ultrapassando a lógica de replicação padronizada. Ao articular a teoria de Uppsala, a Resource-Based View, o institucionalismo e o branding cultural, o artigo propõe que, em setores simbólicos, internacionalizar é construir sentido, reputação e pertencimento. A pesquisa busca preencher lacunas sobre a internacionalização de marcas chef-driven no Sul Global.
Problema de Pesquisa e Objetivo
Problema de Pesquisa: Como redes brasileiras de alta gastronomia, ancoradas em ativos simbólicos e culturais, constroem legitimidade e projetam sua identidade em processos de internacionalização, diante de contextos institucionais e culturais diversos?
Objetivo do Estudo: Compreender como uma rede brasileira de alta gastronomia se prepara estrategicamente para atuar em mercados internacionais, mobilizando ativos intangíveis, narrativas culturais e estratégias simbólicas para construir reputação, legitimação e pertencimento em novos ecossistemas culturais.
Objetivo do Estudo: Compreender como uma rede brasileira de alta gastronomia se prepara estrategicamente para atuar em mercados internacionais, mobilizando ativos intangíveis, narrativas culturais e estratégias simbólicas para construir reputação, legitimação e pertencimento em novos ecossistemas culturais.
Fundamentação Teórica
O estudo articula quatro vertentes teóricas: o modelo de internacionalização de Uppsala, a Resource-Based View (RBV), a Teoria Institucional e o Branding Cultural. Essa integração permite compreender a internacionalização de empresas simbólicas como um processo narrativo e relacional, no qual ativos intangíveis, legitimidade simbólica e identidade cultural desempenham papel estratégico em ecossistemas globais diversos.
Metodologia
Trata-se de um estudo qualitativo de natureza exploratória, baseado em lógica abdutiva. Foi conduzido um estudo de caso único com uma rede brasileira de alta gastronomia. A coleta de dados incluiu entrevistas semiestruturadas com dois gestores estratégicos e análise de documentos públicos. A análise temática foi conduzida com codificação dedutiva e indutiva, orientada por cinco blocos teóricos integrados (Uppsala, RBV, Institucionalismo e Branding Cultural).
Análise dos Resultados
A análise revelou que a internacionalização da rede investigada é guiada por ativos simbólicos, narrativas culturais e alianças de prestígio. Identidade de marca é tratada como inegociável, enquanto barreiras culturais são reinterpretadas como oportunidades de diferenciação. A reputação atua como mecanismo de legitimação simbólica, sendo performada por críticos, prêmios e experiências sensoriais que reforçam autenticidade e pertencimento cultural.
Conclusão
O estudo demonstra que, na alta gastronomia, internacionalizar não é apenas replicar um modelo de negócio, mas projetar identidade cultural, ativar ativos simbólicos e orquestrar legitimação estética. Ao tratar a expansão global como narrativa estratégica, a pesquisa contribui para ampliar o entendimento sobre internacionalização em setores de alta intensidade simbólica, apontando caminhos teóricos e práticos para organizações que operam com valor cultural como diferencial competitivo.
Contribuição / Impacto
O artigo contribui ao demonstrar que a internacionalização de organizações simbólicas, como redes de alta gastronomia, envolve dinâmicas narrativas, culturais e estéticas, pouco abordadas pelos modelos tradicionais. Avança ao integrar abordagens teóricas complementares (Uppsala, RBV, Branding Cultural e Institucionalismo), propondo um modelo interpretativo aplicável a empresas criativas e culturais que buscam inserção global com autenticidade e prestígio simbólico.
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