Anais
Resumo do trabalho
Casos de Ensino · Negócios
Título
Nem Tudo acaba em pizza
Palavras-chave
Tomada de decisão
Empreendedorismo colaborativo
Gestão de negócios
Autores
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Bruno Mateus GaioUNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ (UNIVALI)
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Jeferson KerbesUNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ (UNIVALI)
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Rodrigo Ramos MartinsUNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ (UNIVALI)
Resumo
O caso
O caso aborda o dilema enfrentado pelos sócios da pizzaria Sapore di Casa: expandir o delivery para restaurante ou encerrar as atividades enquanto ainda lucrativas. A decisão envolve aspectos financeiros, operacionais e humanos, destacando os desafios do empreendedorismo, da gestão e da tomada de decisão estratégica. O caso promove a aplicação de teorias de negócios e o desenvolvimento do pensamento crítico em contextos reais.
Objetivo de ensino
Explorar os desafios da tomada de decisão estratégica em pequenos negócios, por meio do dilema enfrentado pelos sócios da Pizzaria Sapore di Casa ao considerar a expansão do delivery para restaurante. O caso visa desenvolver competências gerenciais, pensamento crítico e habilidades analíticas aplicadas a cenários reais de empreendedorismo e gestão
Fontes e Métodos de coleta
O caso foi construído a partir de entrevista com um dos sócios da pizzaria, responsável pela gestão financeira e operacional. A coleta de dados incluiu relatos sobre a fundação, gestão e dilemas enfrentados, complementados por observações diretas e reflexões sobre decisões estratégicas reais vivenciadas.
Disciplinas sugeridas para uso do caso
Administração Estratégica, Empreendedorismo, Gestão de Pequenos Negócios, Tomada de Decisão, Comportamento Organizacional, Planejamento Empresarial, Gestão de Operações, Liderança e Governança Corporativa
Sugestões de bibliografia
PORTER, M. E. (1991). Estratégia competitiva.
BARNEY, J. B.; HESTERLY, W. S. (2007). Administração estratégica e vantagem competitiva.
KOTLER, P. (2000). Marketing Management.
HAMEL, G.; PRAHALAD, C. K. (1994). Competing for the Future.
SAATY, T. L. (1980). The Analytic Hierarchy Process.
BARNEY, J. B.; HESTERLY, W. S. (2007). Administração estratégica e vantagem competitiva.
KOTLER, P. (2000). Marketing Management.
HAMEL, G.; PRAHALAD, C. K. (1994). Competing for the Future.
SAATY, T. L. (1980). The Analytic Hierarchy Process.