Anais
Resumo do trabalho
Artigos Aplicados · Operações
Título
PROPOSTA DE FERRAMENTA DE PLANEJAMENTO E CONTROLE DE ESTOQUES PARA VAREJO SUPERMERCADISTA DE PEQUENO PORTE
Palavras-chave
DEMANDA
ESTOQUES
SUPERMERCADO
Agradecimento:
Agradecimento ao fomento do PROSUP/CAPES
Autores
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Jonatan CortiAtitus Educação
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JULIANE RUFFATTOAtitus Educação
Resumo
Introdução
A gestão de estoques é essencial para a sustentabilidade de empresas de pequeno porte. A ausência de ferramentas adequadas e adaptadas a realidade das pequenas empresas contribui para perdas e rupturas. Este estudo analisa como métodos de previsão de demanda podem melhorar o controle de estoques e reduzir desperdícios, propondo uma solução prática para o setor.
Contexto Investigado
A pesquisa foi conduzida em um supermercado de pequeno porte no norte do Rio Grande do Sul. O estabelecimento enfrenta dificuldades para manter níveis adequados de estoque, apresentando perdas significativas por vencimento de produtos e falta de mercadorias nas gôndolas.
Diagnóstico da Situação-Problema
O controle de estoque era feito de forma empírica, com base em experiências passadas e sem uso de métodos de previsão. Isso resultava em compras imprecisas, ocasionando tanto excessos com perdas quanto faltas de itens essenciais, comprometendo o desempenho do supermercado.
Intervenção Proposta
Foi desenvolvida uma equação baseada em média móvel e estoque de segurança, aplicada por meio de planilhas, com o objetivo de prever a demanda futura e orientar as compras mensais. A ferramenta considerou o histórico de vendas, taxa de crescimento e estoque disponível.
Resultados Obtidos
A aplicação da equação para basear as compras durante 2 anos resultou em uma redução de 91,08% nas faltas e 88,46% nas perdas dos itens analisados. A gestão de compras tornou-se mais precisa, com melhor aproveitamento do capital de giro e aumento na acuracidade do estoque.
Contribuição Tecnológica-Social
A ferramenta proposta pode ser replicada e utilizada em outras empresas, promovendo uma gestão mais eficiente dos estoques. Além de reduzir desperdícios e melhorar a disponibilidade de produtos, contribui para a sustentabilidade financeira e operacional de pequenos empreendimentos.